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SAINT NICOLAS
Le 6 décembre est la fête de Saint Nicolas, protecteur des pêcheurs et des marins. C'est pourquoi à cette date les Bulgares mangent des plats de poisson, et le plus traditionnel est
la
CARPE FARCIE DE NOIX
1 belle carpe de 1kg à 2kg, 4-5 cuil. à soupe d'huile, 1 citron, sel, quelques copeaux.
Pour la farce: 1/2 cuil.à soupe d'huile, 2-3 oignons ou 1 brin de poireau, 150 g de cerneaux de noix hachés grossièrement, sel, poivre, cannelle.
 Préparation: écaillez et videz la carpe, coupez les nageoires, rincez-la abondamment à grande eau. Salez le poisson à l'extérieur et à l'intérieur. Remplissez-le de farce.
Pour préparer la farce coupez les oignons (ou le poireau) en cercles et faites-les revenir dans l'huile bien chaude. Ajoutez les cerneaux de noix, sel, poivre, cannelle et mélangez bien.
Sur le fond d'un plat à four mettez les copeaux pour que le poisson n'adhère pas au fond.
Posez la carpe remplie par-dessus, arrosez-la d'huile et du jus d'un citron. Faites-la cuire au four à une température moyenne. On peut servir froid.
Nous souhaitons donc à tous les Nicolas, Nicholas, Niks, Nicolaïs, Nicolines, Nicolettes, Nicoles, Nicolles, une très bonne fête !
A VOTRE SANTE ET BON APPÉTIT !
Les textes et idées originales de cette rubrique nous viennent de Mme Svetlana Popova
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Nous vous conseillons aussi la visite du site http://www.stnicolas.org
Fine fourchette? Gastronome averti ? Amateur de bons petits plats? Consultez donc un autre site du réseau, lequel vous propose la gastronomie belge : http://www.belgourmet.be/fr.
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BELGARIA est, contrairement à ce que certains peuvent penser, totalement belge. Initialement issu de l'ancien réseau Belgasites,
le PORTAIL est resté partenaire du fameux CERPI (Centre d'Études et de Recherches sur les Phénomènes Inexpliqués), avec lequel il
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