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TCHORBA - TOPTCHETA (SOUPE AUX BOULETTES DE VIANDE)
Ingrédients
 70 g de viande hachée, 30 g de riz, 3 brins de persil, 2 oeufs, 25 g de beurre, 60 g de farine, 60 g de yogourt, 3/4 l d'eau, 50 g d'oignon, sel, poivre.
PRÉPARATION
Hachez menu l'oignon et 2 brins de persil, ajoutez la viande, 1 blanc d'oeuf et mélangez bien la masse.
Salez et poivrez. Faites de cette masse des petites boulettes et roulez-les dans la farine.
Mettez l'oignon et le persil restés dans l'eau, salez et amenez à ébullition.
Mettez-y les boulettes et laissez cuire 30 min.
Ajoutez le riz et faites cuire encore 10 min.
Entre-temps, mélanger le yogourt, les jaunes d'oeufs, la farine et une petite quantité de la soupe refroidie.
Versez-les dans la soupe et laisser cuire quelques minutes.
Ajoutez le beurre dans la soupe et poivrez-la.
BON APPÉTIT !
Les textes, photos et idées originales de cette rubrique nous viennent de Mme Svetlana Popova
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http://www.belgourmet.be/fr est un autre site du réseau Belgasites. Il vous présente la cuisine belge mais aussi d'ailleurs, un détour s'impose !
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BELGARIA est, contrairement à ce que certains peuvent penser, totalement belge. Initialement issu de l'ancien réseau Belgasites,
le PORTAIL est resté partenaire du fameux CERPI (Centre d'Études et de Recherches sur les Phénomènes Inexpliqués), avec lequel il
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